Trà đen và trà xanh đều là những dòng trà được nhiều người ưa chuộng, sự khác biệt của chúng là ở cách chế biến, từ đó tạo ra hương vị, màu sắc, hàm lượng caffein... khác nhau....
Nguyên liệu chính để làm ra trà đen và trà xanh đều là cây chè (Camellia sinensis), nhưng quá trình sản xuất khác nhau, giúp tạo nên hai dòng trà nổi bật này.
Khác với trà đen, trà xanh giữ được sự tươi mới nhờ nó không bị oxy hóa. Lá chè được xử lý nhanh bằng cách làm héo, xào, vò, tạo hình, sấy khô để giúp lá trà giữ được hương vị tự nhiên, nguyên chất, đồng thời còn giúp trà tăng dưỡng chất như polyphenol và catechin. Trà xanh được yêu thích bởi sự thuần túy, mang đến cảm nhận rõ nét từ lá chè tươi.
Trà đen trải qua quá trình oxy hóa toàn phần. Sau khi thu hoạch, lá chè được làm héo, vò, lên men và sấy khô, chính những công đoạn này tạo nên màu đen đặc trưng và hương vị mạnh, đậm đà. Trà đen có thể được pha uống nguyên bản, hoặc dùng để thêm đường sữa để pha cùng các thành phần khác.
Trà đen và trà xanh không chỉ khác nhau ở màu sắc hay hương vị, mà vì chúng có phương pháp sản xuất khác nhau nên hàm lượng dưỡng chất cũng có phần khác biệt. Trà đen, với quá trình oxy hóa hoàn toàn, mang đến vị đậm đà, phù hợp với người thích vị trà mạnh. Trong khi đó, trà xanh thì có xu hướng nhẹ hơn, dịu hơn.
Hương vị của trà xanh sẽ nhẹ nhàng hơn, trà pha lên sẽ có hương tươi mát, màu xanh vàng, ban đầu có vị chát nhẹ, sau đó là hậu vị ngọt dịu. Nên loại trà này khá dễ uống và được nhiều người yêu thích.
Hương vị của loại trà này mạnh hơn so với một số loại trà khác, trà có màu nâu đen. Điều này là kết quả của quá trình oxy hóa, đã giúp vị trà màu nước nâu nổi bật, thơm nồng, khi uống bạn sẽ cảm nhận được tầng hương vị sâu.
Trà xanh là một dòng trà khá phổ biển, trà thành phẩm có màu sắc nhẹ nhàng hơn, chuyển thành màu xanh nhạt, do lá chè không trải qua quá trình oxy hóa, nên màu sắc có phần tươi và ít biến đổi hơn.
Trà đen thường có màu đen đến màu đỏ đậm, tùy vào giống chè và nguồn gốc sản xuất. Quá trình oxy hóa làm các enzym trong lá bị tối màu đi, nên làm cho lá trà thay đổi, màu trà đồng đều và tự nhiên.
Trà xanh có nhiều catechin nhiều hơn trà đen, giúp thúc đẩy đốt cháy mỡ, hỗ trợ quá trình giảm cân, còn polyphenol lại có tác dụng chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do. Trà xanh nhờ giàu dưỡng chất nên nó còn giúp làm đẹp da.
Trà đen cũng có lợi cho sức khỏe, nó có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch, giúp chống oxy hóa, loại trà này cũng giàu theaflavin. Khi bạn uống trà đen đúng cách và vừa phải, nó không chỉ là một loại đồ uống, mà nó còn tốt cho sức khỏe.
Trà xanh có nồng độ caffeine thấp hơn, nhưng vẫn đủ để bạn tỉnh táo. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng vậy, vì nó còn phù thuộc nhiều yếu tố khác. Mỗi ly trà thông thường, lượng caffein trong trà đen tới 14-61mg, còn lượng caffeine trong trà xanh chỉ khoảng 24-40mg.
Hàm lượng caffeine trong trà đen thường cao hơn so với trà xanh, giúp bạn nhanh chóng tỉnh táo và được bổ sung thêm năng lượng. Caffein trong trà đen cũng là lựa chọn lý tưởng để bạn duy trì sự tỉnh táo vào buổi sáng, nên một số người dùng loại tà này để thay thế cho cafe.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
