Cải xoăn hay còn gọi là cải kale, là một loại rau có hàm lượng dưỡng chất cao, trong đó bao gồm chống oxy hóa, chất xơ, vitamin A, vitamin C...
Cải xoăn là một nguồn dinh dưỡng phong phú và tuyệt vời đối với cơ thể, bao gồm:
Trong 67g cải xoăn có những chất dinh dưỡng như:
RDA là nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày.
Khi bạn uống 1 ly nước ép cải xoăn, đồng nghĩa với việc bạn đã cung cấp tới khoảng 10% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Nhờ đó, khi dùng nước ép cải xoăn hoặc ăn cải xoăn, vừa giúp bạn nạp thêm chất xơ, giúp kéo dài cảm giác no lâu hơn, giúp ích cho việc giảm cân, mà còn chất xơ này còn có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
So với rau bina và nhiều loại rau xanh khác, cải xoăn chính là một loại rau lý tưởng để bổ sung vitamin A, vì nó lượng vitamin A dồi dào. Vitamin A chính là chất giúp hệ miễn dịch được cải thiện và nâng cao, đồng thời còn hỗ trợ duy trì sức khỏe thị lực. Đáng chú ý là chỉ một khẩu phần cải xoăn có thể cung cấp khoảng 133% nhu cầu vitamin A hàng ngày, một con số quá ấn tượng phải không nào?
Cải xoăn là loại thực phẩm có hàm lượng lưu huỳnh tương đối cao, đây là một chất có thể giúp cơ thể tăng cường tổng hợp chất chống oxy hóa glutathione - đóng vai trò quan trọng nhất . Bên cạnh đó, lutein và zeaxanthin có trong cải xoăn cũng là các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ sức khỏe của đôi mắt và làm tăng sắc tố da, giúp giảm nguy cơ bị các vấn đề về mắt do tuổi tác.
Khi nói đến vitamin C, hẳn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến cam, quýt, bưởi, chanh... tuy nhiên có thể bạn không biết, cải xoăn cũng có hàm lượng vitamin C cao. Cụ thể, vitamin C trong 67g cải xoăn chứa khoảng 134% nhu cầu vitamin C mỗi ngày, trong khi đó 131g hoa quả họ cam chỉ chứa khoảng 113% vitamin C.
Cải xoăn nhờ chứa hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú mà nó mang lại nhiều lợi ích như:
Cải kale thực sự là một loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả khả năng giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ sức khỏe não. Cải kale còn chứa omega-3, một loại chất béo có lợi cho sức khỏe não, có khả năng giảm đường huyết, ngừa suy giảm trí nhớ. Flavonoid và sắt có tác dụng hạn chế nguy cơ bị đột quỵ, cùng vitamin K giúp sản sinh ra hợp chất kiểm soát cấu trúc trục não spongolipids.
Trong cải xoăn chứa nhiều hai chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin, vì vậy khi nạp đủ lượng lutein và zeaxanthin mà cơ thể cân, điều này có thể giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh, và còn làm giảm nguy cơ gặp các vấn đề liên quan đến mắt bao gồm thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác.
Chất xơ và nước trong cải kale cao, bạn bổ sung cải xoăn cũng sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Ngoài ra, tình trạng táo bón cũng không còn. Nên ngoài các loại rau củ quả thông thường, thì bạn nên bổ sung thêm cải xoăn vào thực đơn.
Rau xanh luôn là thực phẩm tuyệt vời mà bạn cần bổ sung trong các bữa ăn, đặc biệt là khi giảm cân, cần tăng cường lượng rau xanh. Mà cải xoăn lại là loại rau giàu chất xơ và chất đạm, nhưng lại ít calo. Khi ăn cải xoăn bạn sẽ no lâu hơn, hạn chế thèm ăn và giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả. Thêm vào đó, ăn cải xoăn cũng hạn chế việc bạn thiếu hụt dưỡng chất khi ăn kiêng, vì loại rau này có nguồn chất dinh dưỡng phong phú.
Cải kale là một nguồn cung cấp canxi tốt và giàu chất dinh dưỡng, có thể giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp. Nước ép cải kale có thể được coi là một phương pháp hữu ích để bổ sung canxi từ nguồn thực phẩm tự nhiên. Một ly nước ép cải kale có thể cung cấp lượng canxi tương đương với một ly sữa.
Không những vậy, hàm lượng kali trong cải kale cũng giúp duy trì mật độ xương, phòng ngừa loãng xương.
Chất xơ là một thành phần hữu ích cho việc giảm cân và điều hòa lượng đường trong máu. Mà cải xoăn vừa hay lại có hàm lượng chất xơ dồi dào, nên có có thể hỗ trợ giảm đường huyết ở người bị tiểu đường loại 1. Trong khi đó, tiểu đường tuýp 2 cũng nhận được những lợi ích tích cực, khi thường xuyên tiêu thụ cải xoăn, thói quen này có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh. Hơn nữa, vitamin C và axit alpha-linolenic cung rất tốt cho vấn đề này.
Tuy nhiên, người bệnh quan trọng nhất là phải có chế độ ăn uống, nghỉ ngơi, và vận động hợp lý, như vậy mới là cách tối ưu để kiểm soát bệnh tiểu đường.
Cải xoăn giúp làm đẹp da và tóc, lợi ích này là nhờ nó có nhiều chất chống oxy hóa cùng các loại vitamin và khoáng chất, giúp nuôi dưỡng làn da và mái tóc. Hơn nữa, omega 3 trong loại cải này còn giúp tóc giảm tình trạng gãy rụng, từ đó tóc cũng khỏe hơn.
Các chất vitamin C, beta-carotene, flavonoid và polyphenol,... trong cải xoăn giúp chống lại các gốc tự do gây hại, bảo vệ tế bào, và làm trì hoãn quá trình lão hóa.
Các hợp chất có trong cải xoăn giúp cơ thể hấp thu axit mật. Theo nghiên cứu từ Đại học Yonsei - Hàn Quốc, thì khi uống nước ép cải xoăn đều đặn trong 12 tuần, cải xoăn có thể giúp giảm 10% lượng cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt lên đến 27%.
Ngoài ra, cải xoăn còn giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch nhờ có các dưỡng chất quan trọng như omega-3 và vitamin C. Nên khi tiêu thụ đúng cách và hợp lý, sức khỏe tim mạch cũng được tăng cường đáng kể.
Cải xoăn là một loại cải ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên khi dùng nó bạn cũng nên lưu ý một số điểm sau:
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
