Rong sụn muối là một sản phẩm được tạo nên từ rong sụn tươi, nhờ được sơ chế kỹ nên loại này co thể bảo quản được trong thời gian dài hơn so với rong sụn tươi.
Rong sụn là một loại thực phẩm thuộc họ tảo đỏ (còn được gọi là rong chân vịt), tên khoa học là Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii. Loại rong này ưa thích môi trường có độ mặn cao và ổn định. Rong sụn phát triển tốt ở nhiệt độ khoảng 25 – 28 độ C. Rong sụn chỉ sống từ 5-7 ngày, vong đời khá ngắn sau thời gian này nó sẽ tàn lụi đi.
Rong sụn sau khi được ngâm trong nước và sơ chế thì sẽ giảm đi vị mặn của nó và giúp thực phẩm này vị dễ ăn hơn, giòn dai. Mùi của rong sụn không nồng như phổ tai hay tanh như rong biển, khi ăn bạn có thể cảm nhận mùi của biển cả, không tanh nhiều, nên nó thường dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Hiện nay, rong sụn có ba loại phổ biến như rong sụn tươi, rong sụn muối và rong sụn khô. Mỗi loại có giá cả và cách chế biến khác nhau. Nhưng nó đều ngon và được nhiều người yêu thích.
Rong sụn muối là loại rong sụn sau khi thu hoạch, nó được sơ chế và được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời để loại bỏ hoàn toàn khô ráo. Sau khi phơi khô, rong sụn sẽ được tẩm muối để kéo dài thời gian sử dụng. Thông thường, cần khoảng 100 - 200 gram muối để tẩm cho 1 kg rong sụn. Quá trình này giúp tạo ra sản phẩm rong sụn muối có thể sử dụng lâu dài mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Rong sụn muối cũng có chất lượng khác nhau, nên giá thành cũng khác nhau. Khi mua rong sụn muối, bạn cần chọn những nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, vì hiện nay có không ít người bán rong sụn khô giả làm rong sụn muối nhằm bán được giá cao hơn.
Rong sụn muối được làm từ rong sụn, nên nó cũng chứa các dưỡng chất phong phú như:
Rong sụn muối cũng chứa nhiều vitamin thiết yếu cho sức khỏe như vitamin A, vitamin B, vitamin C... Đáng chú ý nhất là rong sụn có hàm lượng vitamin A cao hơn cà rốt x5 lần, gấp 10 lần bơ. Đây là nguồn thực phẩm lành mạnh giúp bạn nạp thêm các dưỡng chất này.
Rong sụn muối có hàm lượng chất đạm dồi dào, chỉ với một lượng nhỏ thì nó đã cung cấp tới 22% chất đạm. Đặc biệt, hàm lượng chất đạm trong rong sụn có thể thay đổi tùy vào môi trường hay giai đoạn phát triển của rong sụn.
Không chỉ chứa chất đạm, vitamin mà rong sụn muối còn chứa i-ốt, chất xơ, kẽm, sắt, đồng thời nó còn chứa hơn 10 loại axit amin. Do đó, lý do người ta yêu thích rong sụn cũng không quá khó hiểu, nó vừa có hương vị hấp dẫn lại chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Rong sụn muối khi sử dụng đúng cách, đúng liều lượng và đúng đối tượng thì nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Rong sụn muối là món ăn yêu thích của nhiều chị em. Thành phần kiềm trong rong sụn giúp tăng cường quá trình lưu thông máu và giảm tiết dầu nhờn trên da, đồng thời các vitamin và khoáng chất giúp da mềm mại và khỏe mạnh hơn.
Với chỉ khoảng 50 calo trong mỗi 100g rong sụn muối, rong sụn là lựa chọn lý tưởng trong các chế độ ăn kiêng, giúp giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên để giảm cân an toàn, bạn nên ăn rong sụn vừa đủ, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên để nâng cao sức khỏe vừa giảm cân nhanh chóng.
Ngoài ra, rong sụn muối là nguồn cung cấp axit folic, mà axit folic là một dưỡng chất quan trọng giúp ngừa dị tật bẩm sinh.
Rong sụn muối là nguyên liệu trong nhiều món ăn giúp giải khát, thanh nhiệt cơ thể, đặc biệt phù hợp vào mùa hè hay những ngày nắng nóng, các món ăn như rau cây rong sụn, chè rong sụn... Không những vậy, rong sụn còn dùng để chế biến nhiều món ăn khác như nộm, gỏi, hoặc súp rong sụn để vừa thanh mát vừa có hương vị hấp dẫn.
Rong sụn muối có hàm lượng kiềm cao, giúp cải thiện tuần hoàn máu. Rong sụn nhờ sống trong môi trường biển nên nó hấp thu nhiều khoáng chất, canxi, cùng lượng muối vừa phải, Nhờ vậy nó cũng góp phần giúp huyết áp ổn định.
I-ốt là một dưỡng chất có vai trò quan trọng đối với tuyến giáp, nó giúp tuyến giáp hoạt động ổn định và điều chỉnh trao đổi chất trong cơ thể.
Rong sụn muối là nguồn cung cấp i-ốt dồi dào, một khoáng chất quan trọng giúp giảm nguy cơ bướu cổ và các vấn đề liên quan đến tuyến giáp. Ngoài việc bổ sung i-ốt từ các món ăn hàng ngày, thì bạn cũng có thể ăn rong sụn để nạp thêm i ốt, nhưng bạn cần ăn vừa phải, không nên lạm dụng, tránh gây dư thừa i ốt.
Rong sụn muối chứa carbohydrate có tác dụng chống viêm và giảm sưng tấy. Ngoài ra, các khoáng chất như magie và sắt trong thực phẩm này cũng hữu ích trong việc xoa dịu tình trạng nhức đầu và hỗ trợ bệnh hen suyễn.
Tuy rong sụn muối có lợi và chứa nhiều dưỡng chất, tuy nhiên khi ăn rong sụn muối bạn cần lưu ý:
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
