Matcha là một loại bột được làm từ búp trà xanh, khi bạn sử dụng đúng cách, đúng liều lượng thì việc uống 1 ly matcha để bắt đầu ngày mới mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm căng thẳng, hỗ trợ giảm cân...
Matcha là loại bột trà xanh, được chế biến từ lá của cây chè có tên khoa học là Camellia sinensis. Để sản xuất matcha, thì trước khi thu hoạch, cây chè được che phủ bằng tấm lưới khoảng 3 tuần, để cây phát triển trong bóng râm, giúp tăng diệp lục tố của trà và từ đó tạo nên hương vị đậm đà, tinh tế.
Tại châu Á, đặc biệt ở Nhật Bản và Trung Quốc, matcha là một loại trà được uống được sử dụng từ rất lâu về trước. Còn hiện nay, bột matcha đã là một nguyên liệu chất lượng được ứng dụng rộng rãi, như làm đồ uống, làm bánh, làm món tráng miệng...
Với hàm lượng polyphenol dồi dào, bột matcha vì thế cũng tạo nên những đặc trưng riêng biệt. Còn theo giáo sư Karolina Jakubczyk từ đại học y khoa Pomeranian, Ba Lan, cho biết so với trà xanh thì matcha có lượng polyphenol cao hơn tới 10 lần.
Matcha là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, được làm từ những búp trà tươi, chất lượng nhất, nên khi bạn sử dụng hợp lý nó sé có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, việc uống 1 ly matcha vào buổi sáng còn có những tác dụng như:
Một trong những lợi thế vượt trội của matcha là nó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là EGCG - một loại catechin có tác dụng chống viêm, làm chậm quá trình lão hóa.
Theo nghiên cứu tại đại học Colorado (Mỹ), một ly matcha có thể chứa hàm lượng EGCG gấp hơn 100 lần so với các loại trà xanh hay trà đen thông thường. Nên nó là thực phẩm tự nhiên giúp chống lại gốc tự do gây hại và bảo vệ cơ thể.
Nhờ đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, matcha đóng góp vào việc ngăn ngừa vi khuẩn xấu gây nên tình trạng sâu răng và viêm nướu. Đồng thời, polyphenol trong matcha giúp mang lại hơi thở thơm mát, còn flavonoid lại giúp ngăn sự kết dính của các chuỗi vi khuẩn gây mùi trong miệng ( gồm nướu và răng). Một số thành phần trong đồ uống này cũng giúp răng miệng chắc khỏe hơn nhờ tính chống khuẩn, kháng viêm.
Matcha không chỉ có lợi cho sức khỏe, mà còn hỗ trợ làm đẹp da. Một nghiên cứu với 60 phụ nữ trung niên ( 40 đến 65 tuổi) cho thấy, việc uống matcha mỗi ngày đều đặn trong 12 tuần, những giúp giảm bớt việc đỏ da do tia UV so với người dùng giả dược. Điều này cho thấy matcha có thể đóng vai trò hỗ trợ bảo vệ làn da trước tác nhân từ môi trường như ánh nắng mặt trời, tăng độ đàn hồi cho da, từ đó giúp da khỏe đẹp hơn.
Matcha cũng là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân hay kiểm soát cân nặng, nhờ nó có thể kích thích trao đổi chất Một nghiên cứu được thực hiện với 35 người đang bị thừa cân, đã ghi nhận rằng những người thừa cân uống 4 ly trà xanh mỗi ngày, diễn ra trong vòng 2 tháng có kết quả giảm cân đáng kể hơn nhóm đối chứng dùng giả dược.
Ngoài ra theo một nghiên cứu khác ở trên 10 nam giới, những người uống matcha vào buổi sáng có thể giúp đốt cháy calo nhiều hơn, lên khoảng 4% so với khi dùng giả dược. Matcha cũng góp phần sinh nhiệt, đẩy mạnh việc oxy chất béo, hạn chế thèm ăn và giảm hấp thụ chất béo từ thức ăn.
Matcha cũng hỗ trợ bảo vệ xương khớp, nhất là với chị em ở giai đoạn sau mãn kinh. EGCG trong matcha có tác dụng làm giảm hoạt động của tế bào hủy xương, đồng thời kích thích tế bào tạo xương hoạt động, nhờ lợi ích này mà nó cũng có lợi ích tích cực trong việc giảm nguy cơ loãng xương, thúc đẩy quá trình gãy xương nhanh hồi phục hơn..
Trà matcha giàu catechin, đây là một chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ não bộ tổn thương. Nghiên cứu cho thấy, catechin trong trà xanh có thể hạn chế sự hình thành các mảng amyloid và protein có liên quan đến Alzheimer và tình trạng suy giảm trí nhớ. Hơn nữa, L-theanine trong trà matcha, cũng là một axit amin giúp tăng cường chức năng nhận thức và nâng cao sự tập trung.
Khác với cà phê, matcha giúp bạn tăng cường sự tỉnh táo một cách nhẹ nhàng nhờ có lượng caffeine vừa phải kết hợp cùng L-theanine – hợp chất giúp làm tâm trí thư giãn, mà không khiến bạn buồn ngủ. Nhờ đó, bạn có thể bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng với 1 ly matcha.
Tuy matcha rất có lợi cho sức khỏe, bạn cũng có thể tiêu thụ matcha mỗi ngày, nhưng không có nghĩa bạn có thể uống thoải mái, quá nhiều. Việc uống matcha quá mức có thể khiến bạn bị mất ngủ, bồn chồn, lo lắng,..., nhất là những người nhạy cảm.
Mỗi ngày những người trưởng thành có sức khỏe tốt chỉ nên uống 1-2 cốc matcha, tương đương dưới 4g matcha. Bạn nên uống matcha vào ban ngày, như buổi sáng hay trưa, để tránh làm bạn mất ngủ. Tùy vào cơ thể và sức khỏe mỗi người, bạn nên điều chỉnh lượng matcha cho phù hợp.
Mặc dù matcha được coi là một thực phẩm có lợi cho sức khỏe và có giá trị dinh dưỡng cao, Tuy nhiên, nó cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm khác, nếu bạn dùng không đúng cách, lạm dụng quá mức thì, match cũng có những tác dụng phụ như:
Uống 1- 2 tách matcha mỗi ngày sẽ là liều lượng phù hợp.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
