Trà sen xổi là một loại trà được nhiều người ưa chuộng, trà qua bàn tay của các nghệ nhân đã có mùi hương quyến rũ và hương vị tinh tế.
Trà sen xổi là một phương pháp ướp hương sen vào trà một cách đơn giản và nhanh chóng. Là một loại trà được ướp trong các bông sen tươi chất lượng. Lý do gọi trà sen " xổi" khá dân dã, cũng để tránh nhầm lẫn với loại trà sen ướp gạo sen, sau đó sao khô được làm rất phức tạp. " Xối" có nghĩa là cách ướp này được thực hiện nhanh và không mất nhiều thời gian.
Trong quá trình này, trà được cho vào bông sen chưa hé, hương sen ngấm vào trà sau một đêm ướp. Cách này khác biệt với việc ướp trà sen truyền thống, trà sen truyền thống cần nhiều công đoạn và chi phí cao, hoa sen sẽ được bỏ phần gạo sen ( được tách ra từ nhuỵ của hoa sen) cần sử dụng rất nhiều hoa sen, có thể lên đến vài trăm bông hoa sen mới thu lại được một vài gram gạo sen, điều này làm tăng chi phí của trà sen truyền thống.
Trong ướp trà sen truyền thống, gạo sen phải được tách ra từ mỗi bông sen, và cả quá trình ướp phải lặp lại nhiều lần (ít nhất 3 lần) để có được chất lượng tốt, còn ướp 5- 7 lần đối với loại trà sen cao cấp. Điều này làm cho trà sen truyền thống trở nên đắt đỏ. Trong khi đó, trà sen xổi là một giải pháp thay thế phù hợp, giúp giảm bớt công đoạn phức tạp và giảm chi phí, mặc dù phần hương sen không sâu bằng so với trà sen truyền thống. Nhưng lại phù hợp với nhiều đối tượng thích uống trà.
Muốn có trà sen xổi ngon, thì việc trọn trà Móc Câu chất lượng là điều rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo cách chọn trà Móc Câu như sau:
Với phương pháp chế biến này bạn có thế chọn những loại trà Móc Câu có cánh to một tí, cũng có thể dùng loại trà bình dân, lý do chọn cánh trà to là nó sẽ dễ hấp thu mùi hương sen hơn so với cánh trà nhỏ.
Dù là làm trà sen xổi nhưng như đã nói, bạn cần chọn cánh trà lớn, ngoài ra, bạn cũng lựa chọn kích thước lá trà đồng đều, trà không có nhiều tạp chất, hay vụn trà.
Những loại trà mới thường có hương vị đậm, mùi hương cũng nồng hơn so với loại để được một thời gian.
Để làm trà sen xổi thì bạn hãy cho trà " cũ" đi, như vậy hương thơm đặc trưng của trà sẽ giảm đi hoặc mất đi. Nhờ vậy mà khi mang trà đi ướp với hoa sen, trà sẽ dễ dàng hấp thu mùi hương từ hương sen hơn và hương sen lẫn hương trà không đối chọi nhau.
Cách làm rất đơn giản, có thể cho trà vào 1/2 hũ thiếc và đậy kín, bạn có thể để từ 15- 30 ngày để trà cũ đi.
Trà Móc Câu có mùi thơm rất tinh tế, trà có mùi cốm non tự nhiên. Bạn có thể đưa một nhúm trà lên và ngủi nhẹ, sẽ cảm nhận được mùi hương đặc trưng này.
Hiện nay, trên thì trường có rất nhiều loại trà, có trà đóng gói, cũng có trà được bán theo nhu cầu nghĩa là người ta đựng trà rời vào một túi lớn, khách hàng muốn mua bao nhiêu thì bán bấy nhiêu. Cho nên, nhiều khi bạn khó nhận biết thương hiệu cũng như chất lượng trà.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên mua trà Móc Câu ở những nhà sản xuất uy tín, có thương hiệu, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Lưu ý:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
