Trà phổ nhĩ là một loại trà cao cấp, loại trà này có hương vị đậm đà, khác với những loại trà khác, trà phổ nhĩ trong quá trình sản xuất cần được ủ trà và nén thành bánh.
Trà Phổ Nhĩ là một loại trà đen nổi tiếng, có nguồn gốc từ Phổ Nhĩ - Vân Nam - Trung Quốc. Đây là dòng trà rất đặc biệt, trà sau khi thu hái và sơ chế, sẽ được mang đi ủ lên men theo phương pháp truyền thống, đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu trong từng công đoạn chế biến.
Tại Việt Nam, trà Phổ Nhĩ đã gắn bó với đời sống của đồng bào các dân tộc thiểu số như Tày, Dao, Nùng, Thái suốt hàng trăm năm. Người dân thường sử dụng ống tre, nứa để đựng trà, trà sẽ được cho vào các ống này rồi ủ trên gác bếp trong thời gian dài, tạo nên một loại thức uống đặc trưng gọi là trà ống lam.
Lá và búp trà Shan Tuyết cổ thụ chính là nguyên liệu làm nên chất lượng tuyệt hảo của trà Phổ Nhĩ. Quá trình lên men của loại trà này có thể kéo dài từ vài năm đến hàng chục, thậm chí cả trăm năm. Trà ủ càng lâu thì hàm lượng lợi khuẩn càng cao, hương vị càng đậm đà và giá trị cũng theo đó mà tăng lên.
Khi pha, nước trà Phổ Nhĩ có màu đỏ đậm, trong, nhìn rất nổi bật, mùi hương vừa dịu vừa phảng phất vị men tự nhiên đặc trưng. Nhờ quá trình lên men nên vị chát ban đầu của trà đã giảm đi và vị trở lên tuyệt vời hơn.
Hiện nay, trà Phổ Nhĩ được chia thành hai loại chính là trà Phổ Nhĩ sống và trà Phổ Nhĩ chín, mỗi loại có ưu điểm, phương pháp chế biến và hương vị riêng.
Trà Phổ Nhĩ chín là kết quả của việc ứng dụng công nghệ vào sản xuất trà. Loại trà này được lên men theo phương pháp cưỡng bức, với sự kiểm soát nghiêm ngặt trong môi trường sản xuất chuyên nghiệp.
Nhờ kỹ thuật hiện đại, thời gian lên men được rút ngắn đáng kể, chỉ mất vài tháng thay vì hàng chục năm như trà sống. Trà vẫn giữ được hương vị đặc trưng, dễ uống hơn, phù hợp với cả những người mới làm quen với trà.
Đây là loại trà gắn liền với phương pháp chế biến truyền thống, trà phổ nhĩ sống là trà được sản xuất mà không được ủ lên men. Quy trình sản xuất bao gồm các bước: thu hạch trà, sao trà, phơi nắng, ép bánh và bảo quản.
Trà Phổ Nhĩ sống là trà không trải qua công đoạn sấy bằng nhiệt, chỉ được làm khô bằng ánh nắng tự nhiên. Nhờ đó, các enzyme tự nhiên trong lá trà Shan Tuyết vẫn còn và hỗ trợ khi nguyên liệu được lên men theo thời gian. Chính quá trình lên men này mà thu được vị trà ngày càng đậm đà, có chiều sâu và hấp dẫn hơn.
Trà Phổ Nhĩ có hương vị đậm đà, là một loại trà cao cấp, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của trà phổ nhĩ:
Chất chống oxy hóa trong trà Phổ Nhĩ góp phần hỗ trợ quá trình đào thải lipid xấu ra khỏi cơ thể. Bên cạnh đó, quá trình lên men đã tạo ra lovastatin, một hợp chất sinh học có tác dụng kiểm soát lượng chất béo dư thừa.
Ngoài ra, dòng trà còn có khả năng tăng tiết axit mật, giúp chất béo nằm lại ở hệ tiêu hóa mà không bị hấp thu vào máu.
Với hàm lượng polyphenol dồi dào, đây là một chất chống oxy hóa mạnh, trà Phổ Nhĩ giúp kích thích hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình phân giải mỡ thừa và hạn chế việc tổng hợp axit béo. Nhờ vậy, sử dụng từ 1 đến 2 tách trà mỗi ngày đều đặn kết hợp chế độ ăn uống khoa học, tập thể thao thường xuyên sẽ hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Để có một tách trà phổ nhĩ ngon, bạn có thể tham khảo cách sau:
Nguyên liệu:
Cách pha:
Trà phổ nhĩ bạn nên bảo quan ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào, nơi ẩm ướt và nơi có mùi nồng. Bạn có thể cho loại trà lên men này vào hũ tử sa, hũ gốm hay các hũ chuyên dụng đựng trà, đậy kín.
Đây là dòng trà lên men nên bạn cần bảo quản trà cẩn thận như thế sẽ giúp các bánh trà luôn chất lượng trong thời gian lưu trữ, đặc biệt còn giúp tăng cường lợi khuẩn và hương vị của trà. Khi bảo quản bạn nên lưu ý:
Ánh nắng mặt trời có thể làm trà bị ảnh hưởng về chất lượng và hương vị, làm trà không còn ngon như giá trị của nó vốn có. Vậy nên bạn nên dùng các hũ gốm, túi kraft... để đựng và lưu trữ trà.
Nhiệt độ bảo quản trà phổ nhĩ là khoảng từ 25- 32 độ C, như vậy vừa thúc đẩy quá trình lên men trong trà, vừa ngăn chặn nguy cơ xâm nhập của nấm mốc. Giúp trà luôn ngon và có hương vị tuyệt hảo.
Nếu bạn sử dụng ngay, thì có thể vò trà để trà rã ra, sau đó bạn chia thành những phần nhỏ, đủ trong 1 lần sử dụng, sau đó cho vào túi giấy để mở. Còn khi chưa dùng ngay thì nhớ bảo quản trà đúng kỹ thuật để giữ nguyên giá trị của trà.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
