Tôm biển là một loại hải sản có nhiều dưỡng chất, như protein, omega 3, canxi, sắt, photpho, selen,... mang đến nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe.
Tôm biển là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, giúp cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất qua trọng cho cơ thể, nhưng lại có ít calo và carbs. Trong 85g tôm biển đã được nấu chín có chứa những chất dinh dưỡmg như:
Trong đó, lượng chất béo trong tôm chủ yếu đến từ omega 3 và chất béo không bão hòa, đồng thời còn giàu dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Do đó, để tối ưu hóa lợi ích từ tôm bạn nên chế biến tôm thành các món luộc, hấp, nấu canh, súp...
Tôm biển không chỉ là một nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, mà còn là nguồn dinh dưỡng cần thiết, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của tôm biển:
Astaxanthin là chất chống oxy hóa lợi cho làn da, giúp giảm thiếu tác hại của ánh nắng đối với da, giảm viêm và tăng độ đàn hồi cho da. Đồng thời, protein trong tôm cung cấp axit amin để thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen, giúp da căng mịn, tươi trẻ.
Nhờ ít calo và carbohydrate nhưng giàu protein, tôm biển là thực phẩm lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng. Protein trong tôm giúp bạn kéo dài trạng thái no lâu hơn, duy trì khối lượng cơ bắp trong khi giảm cân.
Các nghiên cứu cho biết, chế độ ăn chứa nhiều chất đạm giúp hạn chế tăng cân trở lại, thông quá điều chỉnh hormone kiểm soát cơn thèm ăn. Tuy nhiên, để giảm cân lành mạnh và an toàn, tốt nhất bạn chỉ nên ăn một lượng tôm vừa đủ, kết hợp chế độ ăn uống khoa học, lối sống lành mạnh và thể thao thường xuyên.
Selenium trong tôm biển có khả năng chống lại quá trình căng thẳng oxy hóa và nâng cao miễn dịch. Chất này kích hoạt các enzyme chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại, đồng thời, selen cũng hỗ trợ cơ thể kháng viêm nhiễm và phòng ngừa một số bệnh lý như tiểu đường.
Với lượng thủy ngân thấp hơn nhiều loại hải sản khác, tôm biển là lựa chọn an toàn cho mẹ bầu. Đồng thời, tôm còn chứa nhiều dưỡng chất như sắt, vitamin B12, canxi, kẽm và choline, tất cả đều là những dưỡng chất thiết yếu giúp giảm nguy cơ thiếu máu, loãng xương ở mẹ và hỗ trợ phát triển trí não, mô cơ cho thai nhi.
Tôm biển chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, selen và protein, các chất dinh dưỡng này giúp xương chắc khỏe. Protein từ tôm không chỉ giúp củng cố mật độ xương mà còn hạn chế tình trạng gãy xương, đặc biệt có lợi cho người già.
Nhiều nghiên cứu dài hạn cũng cho rằng, chế độ giàu protein giúp ngăn ngừa loãng xương và nguy cơ gãy xương, thúc đẩy tái tạo mô xương hiệu quả.
Tôm biển là thực phẩm chứa hàm lượng protein cao, mà lại có lượng chất béo bão hòa không nhiều. Mặc dù tôm vẫn có lượng cholesterol, nhưng các nghiên cứu gần đây lại chỉ ra rằng, cholesterol từ thực phẩm ít ảnh hưởng đến bệnh tim so với chất béo bão hòa.
Đặc biệt, tôm còn chứa choline, giúp điều hòa homocysteine - đây là một yếu tố có thể tăng khả năng bị tim mạch. Do đó, khi bạn ăn tôm biển, hãy chọn các món hấp hoặc luộc, như vậy nó sẽ lành mạnh và tốt cho tim mạch hơn.
Nhờ có chứa vitamin A, tôm biển giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến mắt như thoái hóa điểm vàng hay khô mắt. Thêm vào đó, astaxanthin trong tôm, còn đóng góp vào việc bảo vệ võng mạc khỏi tia UV cũng như các tác động từ môi trường, từ đó giúp mắt khỏe mạnh hơn.
Choline và omega-3 trong tôm biển rất hũu ích trong quá trình bảo vệ và tăng cường sức khỏe não bộ. Các nhà khoa học vẫn đang tiến hành khám phá khả năng của choline trong việc hỗ trợ các bệnh như sa sút trí tuệ hay tổn thương não sau đột quỵ.
Hơn nữa, chất chống oxy hóa astaxanthin có trong tôm, cũng góp phần giúp bảo vệ tế bào thần kinh, và hỗ trợ não bộ.
Có lẽ không ít người nghĩ, khi ăn tôm cần phải ăn luôn phần vỏ tôm vì nó chứa nhiều canxi, nhưng đây là một quan niêm hoàn toàn sai. Tuy vỏ tôm cứng, giòn, nhưng điều này là nhờ chitin, và nó lại không có mối liên quan tới canxi. Vì thế, vỏ tôm chứa canxi không đáng kể hoặc không chứa canxi, vậy nên nếu bạn ăn cả vỏ tôm thì nó cũng không chứa nhiều canxi cho cơ thể.
Vỏ tôm là bộ phận chứa asen pentavenlent cao, nó là một hợp chất vô hại trong điều kiện bình thường. Nhưng nếu sử dụng chung với thực phẩm giàu vitamin C, chất này có thể sẽ chuyển đổi thành asen trioxide (thạch tín), nếu bạn ăn quá nhiều sẽ dẫn đến ngộ độc, nghiêm trọng hơn có thể gây tử vong.
Những loại trái cây không được ăn với tôm như bưởi, cam, quýt, kiwi, sứa, ổi, dâu tây, ổi, dưa lưới, đu đủ... cùng các loại rau củ như cải xoăn, cà chua, ơt chuông, bông cải xanh...
Vậy nên những loại quả hay rau củ nào chứa nhiều vitamin C thì bạn không nên ăn cùng tôm nhé.
Để hồ sơ của bạn được xác thực, bạn phải đáp ứng đủ những bước sau đây:
